안녕하세요. The 맛있는 과일의 기준 온브릭스입니다.
이 레터는 제철 과일을 더 잘 고르기 위한 온브릭스의 월간 과일 가이드입니다.
매월 한 번, 과일을 고를 때 도움이 되는 기준과 지금 가장 달콤한 제철 소식을 전해드릴게요.
4월의 제철 과일은 블루베리입니다.
과일은 언제 먹느냐에 따라, 같은 맛도 조금 다르게 남습니다. 제철 초반에 만나는 블루베리는 그래서 더 선명하고, 더 또렷합니다.
작고 동그란 한 알에 숨겨진 품종의 비밀부터, 20년 노하우가 담긴 재배 방식까지
맛의 차이를 만드는 기준을 이번 뉴스레터에서 함께 알아보아요. |
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국내에서도 블루베리가 나온다?!
냉동 블루베리만 떠올렸다면, 지금이 가장 맛있는 국산 생블루베리를 만날 타이밍입니다.
4월 햇 블루베리의 제철 포인트부터 유기농 명인의 재배 철학,
신틸라 품종의 특징까지 맛있는 블루베리를 고르는 기준을 한 번에 정리했어요.
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명인의 정성으로 키워진 국산 햇 블루베리는 4월부터 본격적인 제철이 시작됩니다.
겨울의 추위를 이겨내고 봄 수확을 맞이한 4월 블루베리는 알맹이가 크고, 껍질은 얇아
과즙의 농도가 그만큼 짙습니다.
1년 중 가장 맛있는 블루베리를 맛볼 수 있는 골든타임은 바로 지금입니다.
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블루베리는 겉보기엔 비슷해 보여도 누가, 어떻게 키웠는지에 따라 맛과 품질이 크게 달라집니다.
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(1) 20년 유기농 베테랑, 이덕봉 명인의 유기농 철학
"아이들이 바로 먹어도 안심할 수 있는 가장 건강하고 맛있는 베리를 키워보자"
31년 농사 베테랑 이덕봉 명인이 유기농을 고집한 지 어느덧 20년.
화학 비료 대신 미생물로 땅의 힘을 키웠습니다. 장관상이 증명하는 그 정직한 맛을 온브릭스에서 경험할 수 있습니다. |
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(2) 올해 첫 수확한 생 블루베리
블루베리는 신선함이 곧 맛으로 느껴지는 정직한 과일입니다.
수입산 냉동 블루베리에서는 절대 느낄 수 없는 살아있는 생(生)명력은 톡 터지는 탱글한 식감에서 바로 느낄 수 있습니다. |
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명인이 키우는 유기농 품종은 바로 신틸라.
남부 지방의 따스한 온도에서 최상의 맛을 내는 프리미엄 품종이며, 특대과 크기라 ‘포도알인가?’ 싶을 만큼 남다른 크기로 자랍니다. |
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블루베리는 특별한 레시피 없이 생으로 먹는 게 가장 맛있어요. 먹을 만큼만 덜어 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤, 바로 즐겨보세요.
보관 Tip
물기가 닿지 않게 냉장 보관하고, 먹기 직전에 세척하면 신틸라 품종의 탄력을 온전히 느낄 수 있습니다. |
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